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藏在昆明最“野”菜市场,这些奇特食材你都吃过吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-09-02  浏览次数:27
核心提示:  在非必要不远行的日子里,我的快乐,都是菜市场给的。  五颜六色的蔬菜水果,让人像掉进调色盘,瞬间捕获生活的明朗。  
   在“非必要不远行”的日子里,我的快乐,都是菜市场给的。
 
  五颜六色的蔬菜水果,让人像掉进调色盘,瞬间捕获生活的明朗。
 
  食材码放之整齐,排列组合之严谨,专治强迫症。
 
  一阵阵扑鼻的香味,总是让人唾液分泌,恨不得就地大快朵颐。
 
  叫卖声、砍价声、剁肉声,声声入耳。人间烟火气,最抚凡人心。
 
  久负盛名的篆新,是昆明最大的农贸市场,也是个浓缩版的云南,藏着各种云南人都不一定吃过的奇特食材。
 
  以“花”为食
 
  在别的地方,花是礼物,在云南,花是日子。
 
  这个季节不可错过的,当然是好看又好吃的海菜花,搭配芋头煮汤,简直一绝。表面微微粘稠,吃起来有股淡淡的海苔味。
 
  看着比大蒜头大一些,比洋葱小一些,还裹了薄薄一层细细泥沙,它和花有什么关系呢?其实这就是百合的根茎,性微寒平,可以清火、润肺、安神。
 
  百合根茎饱口福,鲜花饱眼福,在篆新,二者你能同时拥有。
 
  每年夏天,是南瓜花上市的季节,此时摘些南瓜花来清炒、炸、做汤都是个不错的选择。
 
  在云南待过不少时日的的王小波形容芋头花说,“那是一种极好的蔬菜,煮了以后香气扑鼻。”
 
  藏在莲花里的新鲜莲子,直接剥开来吃,又嫩又甜。新鲜莲子的莲心不苦,还有降血压、除心火的功效。
 
  清香扑鼻的茉莉花,不仅观赏性强,吃起来也香甜可口。如果说番茄炒蛋是下里巴人,那茉莉花炒蛋则是阳春白雪了。
 
  一年四季都有的芭蕉花,无论是和肉沫一起炒,还是裹上蛋液炸出来,都别有一番风味。
 
  可能很多人都会将韭菜花摘掉,认为这是老了的韭菜,其实韭菜苔的花是花苞时可以食用,且营养价值丰富。要是花苞开花了,可以磨碎后腌制成酱食用。
 
  篆新不仅食用鲜花多,还有各种花茶,这是云南人日常生活中必不可少的饮品。
 
  以“药”为材
 
  云南人为啥身体好?因为他们把“药”当菜吃,云南不少食材都是可以入药的。
 
  天麻的药用价值非常高,在古代很多的经书就有记载,天麻有治头疼,通血脉,开窍等功效,是很多中医都非常推崇的药材。不过在云南,很多人都直接拿来煲鸡汤喝。
 
 
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