新鲜的水果蔬菜是人体增补营养物质的好来源，但新鲜果蔬的保质期短，轻易腐臭。通过深加工来削减新鲜果蔬的消耗率曾经成了果蔬家当的开展偏向之一，这此中，将其加工功效蔬粉就是一种新型的加工方法。与其余深加工产品相比，果蔬粉具备留存食用利便、可调性强等上风。

    所以，果蔬粉的营养局限也很广，包含面食成品、膨化食品、糖果成品、烘焙成品等等。近几年，国人对于健康食品的追求加大，越来越多的制造企业将果蔬粉作为制造原料之一。我国果蔬原料资源富厚，果蔬粉制造的选定性大。同时，得益于食品科技的开展，我国果蔬粉的制造技术也获得改进。

    据打听，传统的果蔬粉制作通常是先将新鲜果蔬进行榨汁、打浆，再通过均质机使料液变得加倍精致、匀称，随后再应用喷雾干燥装备进行干燥。但这种制造形式坏处较多，开始是因为破碎力度小，食品中的营养成分难以析出；其次是粉末颗粒过大，难以满足制造需要；再则，喷雾干燥时温度过高，轻易对果蔬粉的色彩、口感、营养物质等形成毁坏。

    为打听决传统工艺发生的疑问，果蔬粉制造工艺正在接续晋级中。家喻户晓，食品工业中包含了食品、生物、化工、电子电气、自动化掌握等学科的技术，果蔬粉的制造也不例外。其制造工艺的改进，是自动化食品机械性能获得晋升、技术获得创新的紧张体现之一。

    现现在，果蔬粉的制造工艺转变成了先将新鲜果蔬进行干燥，在对其进行摧毁。为了使果蔬在干燥过程当中不受较大影响，有制造企业引入了真空冷冻干燥装备。真空冷冻干燥装备能将冷冻的果蔬在真空环境下使里面水分进行升华，从而到达干燥的目标。真空干燥时，水分升华温度低落，低温环境不会对果蔬的色香味和营养物质造成毁坏。而且，该工艺的脱水度较高，利便后续的摧毁和储运。

    经过干燥后，便要将冻干果蔬进行摧毁。为了进步摧毁细度，超微摧毁装备在果蔬粉制造中获得应用。超微摧毁机要紧是通过空气分开、重压研磨、剪切的道理来实现摧毁，该装备弥补了传统工艺中摧毁细度不匀称、颗粒过大、留渣现象多的短板，经超微摧毁后，果蔬粉的疏散性、溶解率会大大进步，品格也“更上一层楼”。

    近几年，我国开始正视果蔬加工行业，果蔬粉天然也成为了具备较好开展前景的细分环境趋势之一。而且，我国干燥、摧毁等技术有了较大的开展，让果蔬粉的营养成分更易消化，在食品加工业中的应用局限也进一步扩大，进步产品的附加值。